Entrante frío Nº1

Ingredientes para 2 personas:
- 12 tartaletas
- 1/2 tomate
- 4-6 hojas de lechuga
- 1 rodaja de piña
- Aceitunas negras
- 4 pepinillos
- Atún
- Pimiento rojo en tiras
- 4 dátiles
- Salsa rosa
- 50g de pasta
- 1/2 pepino

Ingredientes para la salsa rosa:
- Ketchup
- Mayonesa
- Vino de Oporto

Preparación:
Cortamos en cachos muy pequeños la lecuga, el tomate, la piña, el pepino y las aceitunas y lo mezclamos todo con la salsa rosa. La mezcla se reparte entre las tartaletas.
Por otra parte cocemos la pasta y cuando esté fría se le añade, cortado en tiras, los datiles, los pepinillos, el atún y el pimiento rojo.

Preparación de la salsa rosa:
Echamos en un bol mayonesa, ketchup y un chorretón de Oporto y mezclamos.
Si estuviera muy espesa, se aligeraría con un poquito de agua.
¡Buen provecho!

Salmón en "papillote"

Ingredientes para 1 persona:
- 1 rodaja de salmón
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1/4 pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- Sal
- Aceite de oliva
- Papel de aluminio

Preparación:
Cortamos en tiras la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo y lo sofreimos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Extendemos una tira de papel de aluminio y colocamos las verduras que previamente hemos sofrito, y encima, la rodaja de salmón a la que le añadiremos un poco de sal y un chorretón de aceite de oliva.
Envolvemos el pescado de tal forma que el papel de aluminio sea continuo por uno de sus lados y cerraremos bien los otros 3, asegurándonos de que no haya ningún agujero.
Con el horno previamente precalentado, introducimos nuestro "paquetito" en el horno a 220ºC.
Estará hecho cuando el papel de aluminio esté inflado.
¡Buen provecho!

Revuelto de salchichas

Ingredientes para 1 persona:
- 1 huevo
- 1 salchicha "frankfurt"
- 1/2 cebolla
- 1/4 pimiento verde
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:
Troceamos el pimiento y la cebolla y la freimos en una sartén con un chorretón de aceite de oliva.
Cuando le queden 2 minutos aproximadamente, se le añade la salchicha frankfurt en cachitos.
Una vez que la salchicha se haya frito un poco, se bate el huevo y se le añade sal.
A continuación se vierte sobre la sartén donde tenemos el resto de la mezcla y se fríe hasta que el huevo esté hecho.
¡Buen provecho!

Zancas de pollo al horno

Ingredientes para 4 personas:
- 4 zancas de pollo
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 2 patatas
- Sal
- Orégano
- Aceite de oliva
- Pimienta negra

Preparación:
Para comenzar, limpiamos las zancas de pollo (siempre tienen más piel de la necesaria), les hacemos unos cortes y les echamos sal por la parte que no tiene piel.
En una bandeja de horno echamos aceite de oliva y colocamos las zancas de pollo con la piel hacia arriba (la parte a la que anteriormente le hicimos los cortes iría hacia abajo).
Lavamos los tomates y se los añadimos partidos en trozos por los huecos que nos quedan entre las zancas.
Lavamos las patatas, las pelamos y las escachamos, colocando los trozos por los mismos huecos que el tomate.
Pelamos las cebollas y hacemos lo mismo que con los tomates y las patatas.
Por último, añadimos aceite de oliva, sal, pimienta negra y orégano al gusto y lo metemos en el horno a 220ºC durante 45 minutos aproximadamente.
Estará hecho cuando la piel esté dorada.
¡Buen provecho!

Ensalada castellana

Ingredientes para 4 personas:
- 2 patatas medianas
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 lata de atún
- 1 bote de aceitunas negras
- Sal
- Vinagre
- Aceite

Preparación:
Cogemos las 2 patatas y las cocemos en una olla con agua hasta cubrirlas a fuego medio. Este proceso tardará en torno a 15-20 minutos. Siempre podemos saber si están cocidas si al pincharlas con un cuchillo entra y sale fácilmente. Una vez cocidas, sin dejar que se enfríen, se pelan, se cortan en taquitos, se reparten en una fuente y se les añade vinagre (para que cojan el sabor). Después de dejarlos enfriar a temperatura ambiente se les añaden las aceitunas, el atún desmenuzado, el tomate cortado en taquitos y la media cebolla cortada en trocitos muy pequeños.
A continuación se adereza con sal, vinagre (poco, ya que se la hemos añadido a la patata anteriormente) y aceite al gusto. Si la quisiéramos fría, se introduce en el frigorífico durante 30 minutos.
¡Buen provecho!

Macarrones de la abuela

Ingredientes para 4 personas:

- 400g de pasta (macarrones, espaguetis...)

- Jamón serrano en tacos

- Un chorizo pequeño para cocinar

- Ajo

- Sal

- 1 brick de tomate frito

- Aceite de oliva

- Mantequilla/margarina

Preparación:

Cogemos una sartén mediana, le echamos un chorretón de aceite de oliva y añadimos dos dientes de ajos previamente pelados y troceados. Sofreimos a fuego medio.

Troceamos el chorizo y junto con los tacos de jamón serrano se los añadimos a la sartén cuando el ajo empiece a estar dorado.

Mientras en una olla grande con agua llevada a hervir, añadimos los 400g de pasta con una pizca de sal y una cucharada sopera de mantequilla o margarina (para que no se nos pegue).

Cuando esté cocida la pasta, la escurrimos y vertemos nuevamente sobre la olla esta vez vacía para aprovechar que aún está caliente.

Al jamón y al chorizo se le añade un poco de tomate frito. Cuando esté todo bien hecho se vierte sobre la olla con la pasta y se le añade más tomate frito al gusto.

¡Buen provecho!

Filetes de pollo con tomate

Ingredientes para 4 personas:
- 3 pechugas de pollo
- 1 brick de tomate frito
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación:
Se filetean las pechugas de pollo y se les echa sal y pimienta al gusto.
Se empanan con el pan rallado y se fríen en una sartén con abundante aceite.
Una vez que estén todos los filetes hechos, se retira casi todo el aceite dejando solo un poco en el culo de la sartén. Se le añade el tomate frito y los filetes y se deja calentando durante 1-2 minutos.
Asegurarse de que les llega el tomate a todos los filetes.
¡Buen provecho!

Tortilla de patata

Ingredientes para 4 personas:
- 5 huevos
- 3-4 patatas (dependiendo del tamaño)
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:
Se pelan y trocean las patatas de tal forma que queden en pequeñas y finas láminas.
Se les echa sal y se fríen en abundante aceite.
Mientras se cascan los huevos en un bol, se baten y se les añade una pizca de sal.
Cuando las patatas estén prácticamente fritas se sacan de la sartén con una espumadera (para quitarles la mayor parte de aceite) y se vierten en el bol donde anteriormente teníamos los huevos ya batidos.
A continuación retiramos la mayor parte del aceite de la sartén, removemos bien la mezcla de huevo y patata hasta que quede homogénea y se vierte en la sartén.
Cuando creamos que está hecho uno de los lados, se desliza lentamente sobre un plato del mismo tamaño que la sartén y se le da la vuelta para que la tortilla termine de hacerse por el otro lado.
Una vez que la tortilla gire libremente sobre la sartén será cuando está hecha.
El tiempo que tengamos la tortilla en el fuego dependerá de si queremos una tortilla más seca, o más jugosa.
¡Buen provecho!

Ensalada de lentejas

Ingredientes para 4 personas:
- 1 bote de lentejas ya cocidas
- 1 pepino
- 1 tomate
- 2 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 1 botecito de maíz
- 6 lonchas de bacon
- Sal, aceite de oliva y vinagre
- Queso fresco en taquitos (opcional)

Preparación:
Se coge el bote de lentejas, se le quita el líquido que pueda tener y se vierten en un bol grande.
A continuación troceamos en cachos pequeños el pepino, el tomate y la cebolla y se los añadimos a la lentejas.
Ponemos a cocer los dos huevos en una olla pequeña con sal y vinagre (para que no se nos rompa la cáscara). Cuando comience el agua a hervir, se cronometran 10 minutos. Se sacan, se pelan, se trocean y se echan al bol.
Mientras se cuecen los huevos ponemos las lonchas de bacon en un plato con papel de cocina debajo (para que absorba la grasa que pueda soltar) y se calienta a 600 durante 1 minuto. Cuando deje de estar caliente se trocea y se añade a los demás ingredientes.
Por último se le añade el maíz y se sazona con sal, aceite y vinagre.
Si se quisiera se le puede añadir taquitos de queso fresco.
¡Buen provecho!

Fajitas

Ingredientes para 3 personas:
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 pechuga de pollo
- Tortitas de trigo
- Sazonador
- Aceite de oliva

Preparación:
En una olla mediana o una sartén grande se vierte un chorretón de aceite de oliva.
Se trocean el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla y se fríen en la olla/sartén a fuego alto.
Mientras se hacen las verduras corta la pechuga de pollo en taquitos pequeños.
Comprueba que las verduras están hechas y añade los trozos de pollo.
Cuando se haya hecho el pollo añade el sazonador (un preparado que se compra en cualquier supermercado) y remueve durante 2 minutos aproximadamente.
Calienta las tortitas de trigo en el microondas durante 30 segundos a 600.
¡Buen provecho!

Arroz a la cubana

Ingredientes para 4 personas:
- Arroz largo
- 4 huevos
- 8 salchichas (tipo frankfurt)
- Sal
- Aceite de oliva
- 2 plátanos (opcional)
- 1 cebolla (opcional)

Preparación:
Una olla grande se llena de agua hasta 3/4 de su totalidad aproximadamente y se pone a fuego alto.
Cuando comience a hervir se le echan dos vasos de arroz y una pizca de sal. Si se le quisiera dar un gusto diferente al arroz se le puede añadir una cebolla pelada y cortada a la mitad.
Mientras se hace el arroz (unos 10 minutos más o menos, depende de cómo lo quiera cada uno), en una sartén se añade abundante aceite y se fríen los huevos.
Las salchichas se ponen en un plato, se les pincha varias veces y se calientan en el microhondas a 360 durante 2 minutos.
Cuando el arroz esté hecho se escurre y se reparte junto con un huevo y dos salchichas por persona.
Si se quisiera se puede trocear un plátano y añadirle. Le da un toque dulce a la comida.
Además se le puede echar tomate frito ya preparado.
¡Buen provecho!

Puré de verduras

Ingredientes para 4 personas:
- 2 calabacines
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 patata
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca

Preparación:
En una olla grande se echa un chorretón de aceite de oliva y se vierten la cebolla y los 2 puerros bien troceados (hay que recordar que cuanto más pequeños sean los trozos, antes se harán).
A fuego lento se sofríen la cebolla y los puerros mientras troceamos los calabacines, las zanahorias y la patata.
Tardaremos en torno a 5 minutos en este proceso.
A continuación se vierten los ingredientes que acabamos de trocear y se sofríe todo (junto con la cebolla y los puerros) a fuego medio.
Una vez que veamos que las verduras han soltado todo su jugo, se añade agua hasta cubrirlas y se deja cociendo hasta que veamos que la zanahoria está bien hecha (es la verdura que más tarda en hacerse).
El agua que se le eche dependerá de si preferimos un puré más denso o una especie de crema.
Una vez cocidas las verduras se trituran con la batidora y se le añade sal y pimienta blanca (toque picante) al gusto.
¡Buen provecho!