Puré de verduras

Ingredientes para 4 personas:
- 2 calabacines
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 patata
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca

Preparación:
En una olla grande se echa un chorretón de aceite de oliva y se vierten la cebolla y los 2 puerros bien troceados (hay que recordar que cuanto más pequeños sean los trozos, antes se harán).
A fuego lento se sofríen la cebolla y los puerros mientras troceamos los calabacines, las zanahorias y la patata.
Tardaremos en torno a 5 minutos en este proceso.
A continuación se vierten los ingredientes que acabamos de trocear y se sofríe todo (junto con la cebolla y los puerros) a fuego medio.
Una vez que veamos que las verduras han soltado todo su jugo, se añade agua hasta cubrirlas y se deja cociendo hasta que veamos que la zanahoria está bien hecha (es la verdura que más tarda en hacerse).
El agua que se le eche dependerá de si preferimos un puré más denso o una especie de crema.
Una vez cocidas las verduras se trituran con la batidora y se le añade sal y pimienta blanca (toque picante) al gusto.
¡Buen provecho!