Entrante frío Nº1

Ingredientes para 2 personas:
- 12 tartaletas
- 1/2 tomate
- 4-6 hojas de lechuga
- 1 rodaja de piña
- Aceitunas negras
- 4 pepinillos
- Atún
- Pimiento rojo en tiras
- 4 dátiles
- Salsa rosa
- 50g de pasta
- 1/2 pepino

Ingredientes para la salsa rosa:
- Ketchup
- Mayonesa
- Vino de Oporto

Preparación:
Cortamos en cachos muy pequeños la lecuga, el tomate, la piña, el pepino y las aceitunas y lo mezclamos todo con la salsa rosa. La mezcla se reparte entre las tartaletas.
Por otra parte cocemos la pasta y cuando esté fría se le añade, cortado en tiras, los datiles, los pepinillos, el atún y el pimiento rojo.

Preparación de la salsa rosa:
Echamos en un bol mayonesa, ketchup y un chorretón de Oporto y mezclamos.
Si estuviera muy espesa, se aligeraría con un poquito de agua.
¡Buen provecho!

Salmón en "papillote"

Ingredientes para 1 persona:
- 1 rodaja de salmón
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1/4 pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- Sal
- Aceite de oliva
- Papel de aluminio

Preparación:
Cortamos en tiras la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo y lo sofreimos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Extendemos una tira de papel de aluminio y colocamos las verduras que previamente hemos sofrito, y encima, la rodaja de salmón a la que le añadiremos un poco de sal y un chorretón de aceite de oliva.
Envolvemos el pescado de tal forma que el papel de aluminio sea continuo por uno de sus lados y cerraremos bien los otros 3, asegurándonos de que no haya ningún agujero.
Con el horno previamente precalentado, introducimos nuestro "paquetito" en el horno a 220ºC.
Estará hecho cuando el papel de aluminio esté inflado.
¡Buen provecho!

Revuelto de salchichas

Ingredientes para 1 persona:
- 1 huevo
- 1 salchicha "frankfurt"
- 1/2 cebolla
- 1/4 pimiento verde
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:
Troceamos el pimiento y la cebolla y la freimos en una sartén con un chorretón de aceite de oliva.
Cuando le queden 2 minutos aproximadamente, se le añade la salchicha frankfurt en cachitos.
Una vez que la salchicha se haya frito un poco, se bate el huevo y se le añade sal.
A continuación se vierte sobre la sartén donde tenemos el resto de la mezcla y se fríe hasta que el huevo esté hecho.
¡Buen provecho!

Zancas de pollo al horno

Ingredientes para 4 personas:
- 4 zancas de pollo
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 2 patatas
- Sal
- Orégano
- Aceite de oliva
- Pimienta negra

Preparación:
Para comenzar, limpiamos las zancas de pollo (siempre tienen más piel de la necesaria), les hacemos unos cortes y les echamos sal por la parte que no tiene piel.
En una bandeja de horno echamos aceite de oliva y colocamos las zancas de pollo con la piel hacia arriba (la parte a la que anteriormente le hicimos los cortes iría hacia abajo).
Lavamos los tomates y se los añadimos partidos en trozos por los huecos que nos quedan entre las zancas.
Lavamos las patatas, las pelamos y las escachamos, colocando los trozos por los mismos huecos que el tomate.
Pelamos las cebollas y hacemos lo mismo que con los tomates y las patatas.
Por último, añadimos aceite de oliva, sal, pimienta negra y orégano al gusto y lo metemos en el horno a 220ºC durante 45 minutos aproximadamente.
Estará hecho cuando la piel esté dorada.
¡Buen provecho!