Salmón en "papillote"

Ingredientes para 1 persona:
- 1 rodaja de salmón
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1/4 pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- Sal
- Aceite de oliva
- Papel de aluminio

Preparación:
Cortamos en tiras la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo y lo sofreimos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Extendemos una tira de papel de aluminio y colocamos las verduras que previamente hemos sofrito, y encima, la rodaja de salmón a la que le añadiremos un poco de sal y un chorretón de aceite de oliva.
Envolvemos el pescado de tal forma que el papel de aluminio sea continuo por uno de sus lados y cerraremos bien los otros 3, asegurándonos de que no haya ningún agujero.
Con el horno previamente precalentado, introducimos nuestro "paquetito" en el horno a 220ºC.
Estará hecho cuando el papel de aluminio esté inflado.
¡Buen provecho!