Arroz a la cubana

Ingredientes para 4 personas:
- Arroz largo
- 4 huevos
- 8 salchichas (tipo frankfurt)
- Sal
- Aceite de oliva
- 2 plátanos (opcional)
- 1 cebolla (opcional)

Preparación:
Una olla grande se llena de agua hasta 3/4 de su totalidad aproximadamente y se pone a fuego alto.
Cuando comience a hervir se le echan dos vasos de arroz y una pizca de sal. Si se le quisiera dar un gusto diferente al arroz se le puede añadir una cebolla pelada y cortada a la mitad.
Mientras se hace el arroz (unos 10 minutos más o menos, depende de cómo lo quiera cada uno), en una sartén se añade abundante aceite y se fríen los huevos.
Las salchichas se ponen en un plato, se les pincha varias veces y se calientan en el microhondas a 360 durante 2 minutos.
Cuando el arroz esté hecho se escurre y se reparte junto con un huevo y dos salchichas por persona.
Si se quisiera se puede trocear un plátano y añadirle. Le da un toque dulce a la comida.
Además se le puede echar tomate frito ya preparado.
¡Buen provecho!