Tortilla de patata

Ingredientes para 4 personas:
- 5 huevos
- 3-4 patatas (dependiendo del tamaño)
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:
Se pelan y trocean las patatas de tal forma que queden en pequeñas y finas láminas.
Se les echa sal y se fríen en abundante aceite.
Mientras se cascan los huevos en un bol, se baten y se les añade una pizca de sal.
Cuando las patatas estén prácticamente fritas se sacan de la sartén con una espumadera (para quitarles la mayor parte de aceite) y se vierten en el bol donde anteriormente teníamos los huevos ya batidos.
A continuación retiramos la mayor parte del aceite de la sartén, removemos bien la mezcla de huevo y patata hasta que quede homogénea y se vierte en la sartén.
Cuando creamos que está hecho uno de los lados, se desliza lentamente sobre un plato del mismo tamaño que la sartén y se le da la vuelta para que la tortilla termine de hacerse por el otro lado.
Una vez que la tortilla gire libremente sobre la sartén será cuando está hecha.
El tiempo que tengamos la tortilla en el fuego dependerá de si queremos una tortilla más seca, o más jugosa.
¡Buen provecho!