Ensalada castellana

Ingredientes para 4 personas:
- 2 patatas medianas
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 lata de atún
- 1 bote de aceitunas negras
- Sal
- Vinagre
- Aceite

Preparación:
Cogemos las 2 patatas y las cocemos en una olla con agua hasta cubrirlas a fuego medio. Este proceso tardará en torno a 15-20 minutos. Siempre podemos saber si están cocidas si al pincharlas con un cuchillo entra y sale fácilmente. Una vez cocidas, sin dejar que se enfríen, se pelan, se cortan en taquitos, se reparten en una fuente y se les añade vinagre (para que cojan el sabor). Después de dejarlos enfriar a temperatura ambiente se les añaden las aceitunas, el atún desmenuzado, el tomate cortado en taquitos y la media cebolla cortada en trocitos muy pequeños.
A continuación se adereza con sal, vinagre (poco, ya que se la hemos añadido a la patata anteriormente) y aceite al gusto. Si la quisiéramos fría, se introduce en el frigorífico durante 30 minutos.
¡Buen provecho!